- Tytuł:
- Influence of preliminary osmotic dehydration on drying kinetics and final quality of carrot (Daucus Carota L.)
- Autorzy:
-
Kowalski, S. J.
Mierzwa, D. - Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
- Tematy:
-
jakość produktu
kinetyka suszenia
suszenie konwektywne
osmotic dehydration
convective drying
carrot
drying kinetics
product quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł