- Tytuł:
- Effect of the aerated structure on selected properties of freeze-dried hydrocolloid gels
- Autorzy:
-
Ciurzynska, A.
Lenart, A. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
aeration
selected property
freeze drying
hydrocolloid composition
gel
rehydration food - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki