- Tytuł:
- Potential influence of compounds released in degradation of phytates on the course of alcoholic fermentation of high gravity mashes – simulation with analogs of these compounds
- Autorzy:
-
Mikulski, D.
Rolbiecka, A. J.
Kłosowski, G. R. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Tematy:
-
high gravity alcoholic fermentation
mineral compounds
inositol - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł