- Tytuł:
- Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour
- Autorzy:
-
Chaquilla-Quilca, Guadalupe
Islas-Rubio, Alma Rosa
Vásquez-Lara, Francisco
Salcedo-Sucasaca, Lourdes
Silva-Paz, Reynaldo Justino
Luna-Valdez, Jesús Guadalupe - Data publikacji:
- 2024-05-14
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
Amaranthus caudatus
popped grains
pasting properties
bread physical properties
Flash profile - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł