- Tytuł:
-
Hydration properties of milk concentrates
Hydratacyjne wlasciwosci koncentratow mlecznych - Autorzy:
-
Panfil-Kuncewicz, H.
Kuncewicz, A.
Smietana, Z.
Szpendowski, J. - Data publikacji:
- 1994
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
bialka serwatkowe
serwatka w proszku
koncentraty spozywcze
przetwory mleczne
zywnosc
wodochlonnosc
mleczarstwo
kazeinian sodu
lepkosc
kazeinian wapnia
mleko odtluszczone - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł