- Tytuł:
-
Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
The influence of the time of pre – harvest sprouted grains on the technological value wheat flour - Autorzy:
- Dojczew, D.
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
pszenica
porost
aktywność amylolityczna
jakość pieczywa
wheat
pre-harvest sprouting
amylolytic activity
baking value - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł