- Tytuł:
-
Ocena jakości pieczywa pszennego otrzymanego metodą odroczonego wypieku
The quality control of wheat bread contained by postponed baking method - Autorzy:
- Sobczyk, M.
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
mąka pszenna
mrożenie
pieczywo
polepszacz
bread
freezing
improver
wheat flour - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł