Temat: wheat rolls - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na właściwości reologiczne bułek pszennych
Efect of frozen storage on rheological properties of wheat rolls
Autorzy:: Pałacha, Z.
Nowosielska, M.
Mach, P.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: bułki pszenne
kajzerka
zamrażalnicze przechowywanie
tekstura
wheat rolls
frozen storage
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ czasu zapiekania na jakość bułek pszennych otrzymanych metodą odroczonego wypieku
Influence of baking time on wheat rolls quality in the technology by postponed baking method
Autorzy:: Sobczyk, M.
Malon, A.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: kajzerka
mąka pszenna
odroczony wypiek
zapiekanie
wheat flour
postponed baking method
pre-baked
wheat rolls
bread
baking; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ czasu rozrostu końcowego na jakość bułek pszennych otrzymanych metodą odroczonego wypieku
The influence of the final fermentation time on wheat rolls’ quality in the process of postponed banking
Autorzy:: Sobczyk, M.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mrożenie
odroczony wypiek pieczywa
kajzerka
rozrost końcowy
mąka pszenna
freezing
postponed baking
Kaiser rolls
final fermentation
wheat flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja