- Tytuł:
-
Zawartość witamin B1 i B2 w zakwasach z mąki żytniej
Soderzhanie vitaminov B1 i B2 v zakvaske rzhanojj muki
Vitamin B1 and B2 content in leaven prepared of 82% rye flour - Autorzy:
-
Dajkowska, Z.
Szczyglowa, M. - Data publikacji:
- 1950
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
zakwas zytni
bakterie kwasu mlekowego
tiamina
oznaczanie
witamina B1
witamina B2
pH
rye sourdough
lactic acid bacteria
thiamine
determination
vitamin B1
vitamin B2 - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł