- Tytuł:
-
Wpływ dodatku otrąb na wybrane właściwości reologiczne ciasta pszenżytniego oraz cechy pieczywa
Impact of bran addition on selected rheological properties of triticale dough and on characteristics of breads - Autorzy:
- Fraś, Anna
- Data publikacji:
- 2022-12-30
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
objętośc chleba
otręby
pieczywo
pszenżyto
tekstura
bread volume
bran
bread
triticale
texture - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł