- Tytuł:
-
Effect of cooking time on the texture and cooking quality of spaghetti
Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti - Autorzy:
-
Sobota, A.
Zarzycki, P.
Rzedzicki, Z.
Sykut-Domańska, E.
Wirkijowska, A. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
cooking time
texture
cooking quality
spaghetti
pasta
firmness - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł