- Tytuł:
-
The effect of plant-meat blends composition and extrusion temperature on the physical properties of extrudates
Wpływ składu surowcowego mieszanek roślinno-mięsnych i temperatury ekstruzji na właściwości fizyczne ekstrudatów - Autorzy:
-
Zarzycki, P.
Rzedzicki, Z.
Sobota, A.
Pawlas, A. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
plant-meat blend
pulp composition
extrusion
microstructure
feed quality
temperature
physical property
extrudate - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł