- Tytuł:
-
Właściwości antyoksydacyjne wybranych produktów przetwarzania czosnku zwyczajnego (Allium sativum L.)
Antioxidant properties of selected processed products of garlic (Allium sativum L.) - Autorzy:
-
Gil, Joanna
Rabiej, Zuzanna - Data publikacji:
- 2024
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Historii Nauki im. Ludwika i Aleksandra Birkenmajerów
- Tematy:
-
czosnek
aktywność antyoksydacyjna
polifenole
GSH
kwas L-askorbinowy
przetwarzanie
garlic
antioxidant activity
total phenol
L-ascorbic acid
processing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł