Temat: owoce gruszki - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw procesu odwadniania osmotycznego na zawartosc polifenoli w suszach gruszkowych [Pyrus communis i Pyrus pyrifolia]
Effect of osmotic dehydration on polyphenols content in dried pears [Pyrus communis i Pyrus pyrifolia]
Autorzy:: Kopera, M
Mitek, M.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: susze owocowe
owoce
gruszki
Pyrus communis
Pyrus pyrifolia
odwadnianie osmotyczne
procesy produkcyjne
polifenole
zawartosc polifenoli; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Odwadnianie osmotyczne mrożonych gruszek w roztworach sacharozy z dodatkiem wybranych soli wapnia
Osmotic dehydration of frozen pears in saccharose solutions with selected calcium salts added
Autorzy:: Michalska, K.
Klewicki, R.
Wojtczak, M.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: gruszki
odwadnianie osmotyczne
wapn
ubytki wody
przyrost suchej masy
owoce mrozone
pear
osmotic dehydration
calcium
water loss
gain in solids
frozen fruit; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja