Temat: starch oxidation - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw rodzaju skrobi i warunkow jej utleniania na retrogradacje
Impact of starch type and its oxidation conditions on retrogradation properties
Autorzy:: Pietrzyk, S
Fortuna, T
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: utlenianie
przechowywanie
skrobia kukurydziana
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
skrobia pszenna
oxidation
storage
corn starch
retrogradation
potato starch
wheat starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Skrobie modyfikowane chemicznie, ich wlasciwosci i zastosowanie
Autorzy:: Fortuna, T
Roznowski, J
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: utlenianie
przemysl spozywczy
estryfikacja
wlasciwosci funkcjonalne
zastosowanie
eteryfikacja
modyfikacja skrobi
preparaty skrobiowe
skrobia
oxidation
food industry
esterification
functional property
application
etherification
starch modification
starch preparation
starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Temperatura przejścia szklistego i krytyczne parametry przechowywania skrobi ziemniaczanej i jej pochodnych
Glass transition temperature and critical storage parameters for potato starch and its derivatives
Autorzy:: Witczak, T.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: biopolimery
skrobia ziemniaczana
modyfikacja chemiczna
pojemnosc cieplna
acetylacja
utlenianie
rownanie Gordona-Taylora
temperatura przejscia szklistego
biopolymer
potato starch
chemical modification
heat capacity
acetylation
oxidation
GordonTaylor equation
glass transition temperature; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja