- Tytuł:
-
Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze
Changes in the colour and sensory properties of beef frozen after seven days of ageing in a modified atmosphere - Autorzy:
-
Smiecinska, K.
Kubiak, D.
Daszkiewicz, T.
Osowiec, P. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Zootechniczne
- Tematy:
-
mieso wolowe
jakosc miesa
dojrzewanie miesa
zmiany barwy
wlasciwosci sensoryczne
sila ciecia
zmiany wlasciwosci
przechowywanie zamrazalnicze
atmosfera modyfikowana - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł