- Tytuł:
- Raw data of publication: Functional, physicochemical properties of sodium carbonate-soluble polysaccharides from the bulbs and foliage leaves of yellow and red onion.
- Autorzy:
-
Marciniak Magdalena
Cieśla Jolanta
Szymańska-Chargot Monika
Cybulska Justyna
Zdunek Artur - Współwytwórcy:
- Paul, Grzegorz
- Data publikacji:
- 2024-12-02
- Wydawca:
- RepOD
- Tematy:
-
Agricultural Sciences
Allium cepa L.
gelling ability
oil holding capacity
pectin
plant cell wall
polysaccharides
self-organization
surface activity
surface electrical charge
water holding capacity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Otwartych Danych
Inne