- Tytuł:
- Perspective for the use of chitin mineral food additives in the technology of hard-smoked sausages
- Autorzy:
-
Kuprina, Elena E.
Murashev, Sergey V.
Gorlach, Elena A.
Abramzon, Valeria V.
Demidov, Pavel I.
Grishina, Evgenia S.
Kostyleva, Anastasia K.
Treydenfeld, Diana S. - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
- Tematy:
-
"Hizitel"
calcium
chitin-mineral substance
dietary supplement
nutritional and biological value
shelf life - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł