- Tytuł:
- Obtaining protein hydrolysates with chemical and enzymatic methods
- Autorzy:
-
Kowalski, Z.
Makara, A.
Banach, M. - Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Tematy:
-
odpady mięsne
hydrolizat białkowy
metoda chemiczna
metoda enzymatyczna
meat waste
protein hydrolysate
chemical method
enzymatic method - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł