- Tytuł:
- Effect of freeze-drying and air-drying on the content of carotenoids and anthocyanins in stored purple carrot
- Współwytwórcy:
-
Katedra Chłodnictwa i Koncentratów Spożywczych (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Michalczyk, Magdalena Autor
Macura, Ryszard Autor
Fiutak, Grzegorz Autor
Maciejaszek, Ireneusz Autor - Data publikacji:
- 2019
- Tematy:
-
Polska
Marchew
Liofilizacja
Suszenie konwekcyjne
Antocyjany
Karotenoidy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł