- Tytuł:
-
Wplyw chlorku wapnia na proces dojrzewania odglowionego i patroszonego sledzia baltyckiego solonego metoda zalewowa
Effects of calcium chloride on ripening of headed and gutted brine-salted Baltic herring - Autorzy:
-
Kolakowski E
Bednarczyk B.
Mordziak K.
Wozniak A. - Tematy:
-
tekstura zywnosci
sledzie solone
sledz baltycki
dojrzewanie miesa
mieso ryb
czas dojrzewania
ryby solone
przetworstwo rybne
Clupea harengus
przetwory rybne
chlorek wapnia
food texture
salted herring
Baltic herring
meat ripening
fish meat
ripening time
salted fish
fish processing
fish product
calcium chloride - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł