- Tytuł:
-
Changes in composition of phenolic compounds and tocopherols in broccoli heads during short-term storage
Zmiany składu fenoli i tokoferoli w różach brokułu w trakcie krótkotrwałego przechowywania - Autorzy:
-
Kaluzewicz, A.
Lisiecka, J.
Gasecka, M.
Waskiewicz, A.
Krzesinski, W.
Spizewski, T.
Fraszczak, B. - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
Brassica oleracea var.italica
composition change
phenolic compound
tocopherol
broccoli head
short-term storage
storage
temperature - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł