- Tytuł:
- Wpływ dodatku błonnika na zmianę wilgotności i tekstury pieczywa pszennego w czasie przechowywania
- Współwytwórcy:
-
Sujka, Katarzyna. Autor
Ceglińska, Alicja. Autor
Kacprzyk, Ewa (technolog żywności). Autor
Romankiewicz, Daria. Autor - Data publikacji:
- 2018
- Tematy:
-
Wilgotność
Budowa wewnętrzna substancji
Celuloza
Pieczywo pszenne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł