- Tytuł:
- The effect method of preservation on selected bioactive compounds and antioxidant activity in blackthorn fruits (Prunus spinosa L.) = Wpływ metody konserwacji owoców śliwy tarniny (Prunus spinosa L.) na zawartość wybranych substancji czynnych oraz aktywność przeciwutleniającą
- Autorzy:
- Olesińska, Katarzyna Autor
- Współwytwórcy:
-
Kałwa, Klaudia Autor
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy ; Lublin)
Katedra Roślin Przemysłowych i Leczniczych (Uniwersytet Przyrodniczy ; Lublin)
Wilczyński, Kamil Autor
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych (Uniwersytet Przyrodniczy ; Lublin) - Data publikacji:
- 2018
- Tematy:
-
Właściwości antyoksydacyjne
Konserwacja żywności
Związki biologicznie czynne
Owoce
Tarnina - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł