- Tytuł:
- Wpływ stopnia rozdrobnienia preparatów wysokobłonnikowych na właściwości reologiczne ciasta pszennego
- Współwytwórcy:
-
Wyrwisz, Jarosław
Ulanicka, Urszula
Moczkowska, Małgorzata
Wierzbicka, Agnieszka (technolog żywności)
Łopacka, Joanna
Stelmasiak, Adrian
Półtorak, Andrzej
Żontała, Katarzyna - Data publikacji:
- 2013
- Tematy:
-
Technologia żywności
Przemysł rolno-spożywczy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł