- Tytuł:
- Relationship between water activity of crisp bread and its mechanical properties and structure
- Autorzy:
- Jakubczyk, Ewa
- Współwytwórcy:
-
Lewicki, Piotr Paweł (1937-2011)
Marzec, Agata (technolog żywności) - Data publikacji:
- 2008
- Tematy:
-
Technologia żywności
Przemysł rolno-spożywczy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł