- Tytuł:
- Kruchosc miesa kulinarnego i mozliwosci jej ksztaltowania
- Autorzy:
- Pospiech E.
- Tematy:
-
metabolizm zwierzat
temperatura
elektrostymulacja
wlokna miesniowe
Warszawa konferencja
kruchosc miesa
mieso kulinarne
czynniki przedubojowe
ksztaltowanie kruchosci miesa
enzymy proteolityczne
czynniki poubojowe
wysokie cisnienia
konferencje
poprawa jakosci - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO