- Tytuł:
- The impact of heat treatment methods on the physical properties and cooking yield of selected muscles from Limousine breed cattle
- Współwytwórcy:
-
Pierzchała, Mariusz
Zaremba, Robert
Poławska, Ewa
Wyrwisz, Jarosław
Wierzbicka, Agnieszka (technolog żywności)
Zalewska, Magdalena (nauki techniczne)
Półtorak, Andrzej
Jóźwik, Artur - Data publikacji:
- 2012
- Tematy:
-
Zootechnika
Genetyka - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł