- Tytuł:
- The effect of selected additives on redox changes in vacuum stored Slaska type sausage
- Autorzy:
-
Bilska A.
Krysztofiak K.
Grzesiak J.
Timm W.
Uchman W. - Tematy:
-
additive
antioxidant
citric acid
isoascorbic acid
lipid fraction
meat product
nitrite residue
redox potential
sausage
Slaska type sausage
sodium ascorbate
storage
tocopherol
vacuum packaging - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł