- Tytuł:
-
Krajowe skrobie modyfikowane jako efektywne środki stabilizująco-teksturotwórcze w przemyśle owocowo-warzywnym
Polish modified starches as the effective stabilising and texture-creative preparations in the fruit-vegetable industry - Autorzy:
-
Walkowski A.
Lewandowicz G. - Tematy:
-
przemysl owocowo-warzywny
Polska
dodatki do zywnosci
skrobia modyfikowana
srodki stabilizacyjne
srodki teksturotworcze
kleikowanie skrobi
lepkosc
adypinian diskrobiowy
fosforan diskrobiowy
wlasciwosci teksturotworcze
wlasciwosci reologiczne
substancje zageszczajace
wlasciwosci zageszczajace
fruit-vegetable industry
Poland
food additive
modified starch
viscosity
stabilizing preparation
stabilizing agent
distarch adipate
distarch phosphate
thickening substance
thickening property
starch pasting
rheological property - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł