- Tytuł:
- Wplyw temperatury ogrzewania i stezenia soli na aktywnosc aminotransferaz asparaginianowej i alaninowej w miesie wieprzowym
- Autorzy:
-
Krzysztoforski K
Kolczak T. - Tematy:
-
temperatura
ogrzewanie
aminotransferaza asparaginianowa
zywnosc
obrobka termiczna
aktywnosc enzymatyczna
enzymy
mieso wieprzowe
azotyn sodu
sol
aminotransferaza alaninowa
temperature
heating
aspartate aminotransferase
food
thermal treatment
enzymatic activity
enzyme
pork meat
sodium nitrite
salt
alanine aminotransferase - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO