- Tytuł:
- Analityka specjalna. Cz. 1. Badania mąki z dodatkami poprawiającymi jej jakość wypiekową
- Tematy:
-
amylazy
badania analityczne
cysteina
dodatki ulepszajace
emulgatory
enzymy
esterazy
hemicelulazy
jakosc technologiczna
ksylanazy
kwas L-askorbinowy
kwas askorbinowy
maka
oksydaza glukozowa
pentozanaza
wartosc wypiekowa - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO