- Tytuł:
- Effect of Maltodextrin on Drying Rate of Avocado (Persea Americana Mill.) Pulp by Refractance Window Technique, and on Color and Functional Properties of Powder
- Autorzy:
-
Nguyen, Thi-Van-Linh
Nguyen, Thi-Thuy-Dung
Huynh, Quoc-Trung
Nguyen, Phuoc-Bao-Duy - Data publikacji:
- 2023-06-01
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
antioxidant activity
chlorophyll
drying curve
total phenolics
color parameters - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki