- Tytuł:
- Zmiany wybranych cech jakosciowych podczas przechowywania nieukwaszonego i ukwaszonego mleka bifidusowego
- Autorzy:
-
Motyl I
Libudzisz Z. - Tematy:
-
przechowywanie
mleko bifidusowe
przezywalnosc mikroorganizmow
kwasowosc miareczkowa
zmiany jakosciowe
kwas mlekowy
cechy jakosciowe
wartosc sensoryczna
Bifidobacterium
bakterie
mleko kwasne
mleko nieukwaszone
storage
bifidus milk
microorganism survival
titratable acidity
qualitative change
lactic acid
quality feature
sensory value
bacteria
sour milk
non-fermented milk - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł