- Tytuł:
- Solanki peklujące w produkcji wędzonek
- Autorzy:
- Wajdzik J.
- Tematy:
-
przetworstwo miesa
utrwalanie zywnosci
surowce miesne
wedzonki
solenie
peklowanie
solanki nastrzykowe
chlorek sodu
fosforany
przeciwutleniacze
sacharoza
glukoza
cytrynian sodu
wzmacniacze smaku
bialko sojowe
hydrokoloidy
skrobia
blonnik pokarmowy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO