- Tytuł:
-
Metody regulacji pH zacieru słodowego i ich wpływ na jakość oraz przebieg wytwarzania brzeczki piwnej ®
Different methods of mash pH adjustment and its influence on the quality of wort and brewing process performance® - Autorzy:
-
Pater, Aneta
Zdaniewicz, Marek
Cioch-Skoneczny, Monika
Duliński, Robert - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
pH
brzeczka
zacier
zakwaszanie
brzeczka kwaśna
wort
mash
acidification
sour wort - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł