- Tytuł:
- The influence of pH and Fe(II) ions on physicochemical properties of oxidised potato starch
- Autorzy:
-
Pietrzyk S.
Fortuna T.
Ras L. - Tematy:
-
acidic condition
aldehyde
alkaline condition
amylose
carboxyl group
catalyst
hydrogen peroxide
iron ion
organoleptic property
oxidation
pH
phosphorus
physicochemical property
potato starch
starch modification - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł