- Tytuł:
-
Właściwości sensoryczne a zawartość tanin w fermentowanych i ekstrudowanych preparatów łubinowych
Sensory attributes in relation to tannin content in fermented and extruded lupin preparations - Autorzy:
-
Lampart-Szczapa, E.
Konieczny, P.
Kossowska, I.
Nogala-Kalucka, M.
Zawirska-Wojtasiak, R.
Hoffmann, A. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
cechy sensoryczne
ekstruzja
fermentacja mlekowa
lubin
metoda wanilinowa
nasiona
preparaty roslinne
smakowitosc
taniny
zapach
zawartosc tanin - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł