Temat: potato slice - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zmiany ubytkow gestosci slupkow i plastrow wycietych z bulw ziemniaka wynikajace z absorpcji wody
Changes in density losses in posts and slices cut out from potato tubers, resulting from water absorption
Autorzy:: Sobol Z
Tematy:: przetwory ziemniaczane
frytki ziemniaczane
chipsy ziemniaczane
slupki
plastry
smazenie
gestosc
absorpcja wody
przechowywanie zywnosci
potato product
chips
potato crisp
potato slice
frying
density
water absorption
food storage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Grubość plasterków ziemniaka a właściwości chipsów à la kettle
The effect of slice thickness and characteristics of Kettle-style chips
Autorzy:: Kułakowska, Klaudia
Aniołowska, Magdalena
Górnicka, Ewa
Kita, Agnieszka
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: chipsy à la kettle
chipsy ziemniaczane
grubość plasterków
konsystencja
temperatura smażenia
zawartość tłuszczu
fat content
frying temperature
kettle-style chips
potato chips
slice thickness
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja