- Tytuł:
-
Badania jakości organoleptycznej chipsów solonych
Sensory analysis of salted potato chips - Autorzy:
-
Mozolewski, W.
Wieczorek, J.
Pomianowski, J. F. - Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
chipsy ziemniaczane
analiza sensoryczna
profilowanie smaku i zapachu
potato chips
sensory analysis
sensory panel
flavor attributes - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł