- Tytuł:
- Psucie sie jaj i metody zapobiegania
- Autorzy:
-
Gondek A.
Wnuk A.
Mroczek-Sosnowska N.
Lukasiewicz M. - Tematy:
-
jaja spozywcze
przechowywanie
psucie sie zywnosci
zmiany fizyczne
sklad chemiczny
zmiany skladu chemicznego
pH
rozklad enzymatyczny
zmiany mikrobiologiczne
zakazenia mikrobiologiczne
drozdze
plesnie
bakterie
mechanizmy obronne
starzenie sie
produkcja jaj
sezonowosc
konserwowanie
wodorotlenek wapnia
stabilnosc termiczna
olejowanie jaj
powlekanie jaj
przedluzanie trwalosci
ultradzwieki
chlodzenie
dwutlenek wegla
gazy ciekle
warunki przechowywania - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł