Temat: roasting process - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wstępna ocena wpływu temperatury upalenia kawy na jakość produktu i naparów kawowych
Initial Assessment of the Impact of Coffee Bean Roasting Temperature on the Quality of the Product and Coffee Infusions
Autorzy:: Popek Stanisław
Halagarda Michał
Tematy:: kawa
proces palenia
determinanty jakości
jakość sensoryczna
coffee
roasting process
quality determinants
sensory quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: CEJSH

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Studies of acrylamide level in coffee and coffee substitutes: influence of raw material and manufacturing conditions
Autorzy:: Mojska, H.
Gielecinska, I.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: acrylamide
acrylamide level
coffee
coffee substitute
raw material
manufacturing condition
colour intensity
roasting process; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Studies of acrylamide level in coffee and coffee substitutes: influence of raw material and manufacturing conditions
Autorzy:: Mojska H.
Gielecinska I.
Tematy:: acrylamide
acrylamide level
coffee
coffee substitute
raw material
manufacturing condition
colour intensity
roasting process; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Modifications induced by industrial roasting in physical attributes of arabica and robusta coffee beans of selected origins
Zmiany cech fizycznych wywołane procesem przemysłowego prażenia ziaren kawy arabica i robusta różnego pochodzenia
Autorzy:: Giungato P.
Laiola E.
Tematy:: coffee
Coffea arabica
Coffea canephora
roasted coffee
ground coffee
coffee bean
physical attribute
roasting process
chemical parameter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja