- Tytuł:
- Ocena zmian oksydacyjnych w prazynkach ziemniaczanych z wykorzystaniem techniki headspace
- Autorzy:
-
Samotyja U
Malecka M.
Chmielnik A. - Tematy:
-
heksanal
utlenianie
wzbogacanie zywnosci
prazynki ziemniaczane
przechowywanie
zastosowanie
konferencje
zwiazki lotne
technika headspace
zmiany oksydacyjne
Warszawa konferencja
hexanaldehyde
oxidation
food enrichment
potato chips
storage
application
conference
volatile compound
dynamic headspace technique
oxidative change
Warsaw conference - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł