Temat: potato slice - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ temperatury smażenia na zawartość akrylamidu w produktach ziemniaczanych
Effect of frying temperature on the acrylamide content in potato products
Autorzy:: Tajner-Czopek A.
Lisinska G.
Kita A.
Rytel E.
Peksa A.
Tematy:: akrylamid
barwa
frytki ziemniaczane
konsystencja
przetwory ziemniaczane
smazenie
talarki ziemniaczane
temperatura smazenia
zawartosc akrylamidu
acrylamide
colour
potato chips
consistency
potato product
frying
potato slice
frying temperature
acrylamide content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany tekstury i zawartosci zwiazkow pektynowych w ziemniakach podczas produkcji frytek
Changes in the content of pectic substances and in texture of potatoes during the production of French fries
Autorzy:: Golubowska, G
Lisinska, G
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ziemniaki
bulwy
krajanka ziemniaczana
konsystencja
frytki ziemniaczane
produkcja
tekstura zywnosci
pektyny
zmiany zawartosci
procesy technologiczne
etapy produkcji
potato
tuber
potato slice
consistency
potato chips
production
food texture
pectin
content change
technological process
production stage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zmiany tekstury i zawartosci zwiazkow pektynowych w ziemniakach podczas produkcji frytek
Changes in the content of pectic substances and in texture of potatoes during the production of French fries
Autorzy:: Golubowska G
Lisinska G
Tematy:: ziemniaki
bulwy
krajanka ziemniaczana
konsystencja
frytki ziemniaczane
produkcja
tekstura zywnosci
pektyny
zmiany zawartosci
procesy technologiczne
etapy produkcji
potato
tuber
potato slice
consistency
potato chips
production
food texture
pectin
content change
technological process
production stage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja