- Tytuł:
-
Przemiany związków azotowych w mleku krowim i kozim podczas fermentacji z udziałem różnych kultur kefirowych
The transformation of nitrogenous relationship in the cow’s milk and goat’s milk during fermentation with part of different cultures the kefir - Autorzy:
-
Grzegorczyk A.
Wszolek M. - Tematy:
-
mleko krowie
mleko kozie
zwiazki azotowe
przemiany zwiazkow azotowych
kultury kefirowe
fermentacja
bialka mleka
kefir
ocena organoleptyczna
tekstura zywnosci
zmiany proteolityczne
napoje mleczne fermentowane
cow milk
goat milk
nitrogen compound
kefir culture
fermentation
milk protein
organoleptic assessment
food texture
proteolytic modification
milk fermented drink - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł