- Tytuł:
-
Rozmrażanie truskawek metodą próżniowo-parową
Thawing of strawberries using the vacuum-steam method - Autorzy:
-
Kopeć, A.
Diakun, J.
Milewski, T. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
rozmrażanie próżniowo-parowe
truskawka
czas rozmrażania
wyciek rozmrażalniczy
ocena sensoryczna
witamina C
vacuum-steam thawin
strawberry
thawing time
thawing spill
sensory assessment
vitamin C - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł