- Tytuł:
- Ethanol-induced changes in proteins and some mineral compounds of milk
- Autorzy:
-
Czerniewicz M.
Kruk A.
Kielczewska K. - Tematy:
-
nitrogen compound
colloidal system
mineral compound
stability
dairy science
protein
casein hydratation
ethanol coagulation
milk
technological property - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł