- Tytuł:
-
Boiling, steaming or rinsing? (the physics of chinese cuisine)
Gotować, gotować na parze czy może płukać? (fizyka kuchni chińskiej) - Autorzy:
-
Varlamov, A.
Zhou, Z.
Chen, Y. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Politechnika Rzeszowska im. Ignacego Łukasiewicza. Oficyna Wydawnicza
- Tematy:
-
complex organic molecules
proteins
damplings
heat transfer
temperature conductivity
Fourier law
Newton's law of cooling
złożone molekuły organiczne
proteiny
kluski
przenoszenie ciepła
przewodnictwo temperaturowe
prawo Fouriera
Newtonowskie prawo chłodzenia - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł