- Tytuł:
-
Fluktuacja cech musztardy wzbogaconej w błonnik i NNKT n-3 w czasie przechowywania
Fluctuation of mustard features enriched with dietary fibre and UFA n-3 addition during storage - Autorzy:
-
Kotiuk E.
Sawicka B. - Tematy:
-
blonnik pokarmowy
cechy organoleptyczne
dodatki do zywnosci
musztarda
musztarda kremska
niezbedne nienasycone kwasy tluszczowe
ocena fizykochemiczna
przechowywanie krotkoterminowe
wzbogacanie zywnosci
zmiennosc cech
dietary fibre
organoleptic trait
food additive
mustard [food]
essential fatty acid
physicochemical assessment
short-term storage
food enrichment
trait variability - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł