- Tytuł:
-
Jakosc ciasta i chleba pszenno-gryczanego w zaleznosci od dodatkow technologicznych
Quality of dough and bread made of wheat flour and buckwheat brini depending on the technological additives - Autorzy:
- Zmijewski, M
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
pieczywo
ciasto chlebowe
ciasto pszenno-gryczane
chleb pszenno-gryczany
jakosc
dodatki do zywnosci
otreby gryczane
gluten suchy
proszek do pieczenia
zywnosc funkcjonalna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł